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血紅素鐵: 是與血紅蛋白及肌紅蛋白、腦紅蛋白中的卟啉(porphyrin)結(jié)合的鐵,它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進(jìn)因素影響。 對(duì)兩型鐵吸收都有影響的是體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量。
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