37歲的許靈翠3年前下崗后開(kāi)起了斷奶餐廳，由于認(rèn)準(zhǔn)了市場(chǎng)需求，3年時(shí)間里，開(kāi)了4家分店，年收入近20萬(wàn)元。

談到如何創(chuàng)辦斷奶餐廳，許靈翠說(shuō)，寶寶斷奶起碼得分三階段進(jìn)行，先一點(diǎn)一點(diǎn)地減少母乳、增加牛奶的含量，再一點(diǎn)一點(diǎn)地增加食物量，最后才能達(dá)到斷奶的目的。嬰兒斷奶餐廳的食物就要適合各階段嬰兒的需要。

首先是精心選材。寶寶的食物中一定要含有豐富的維生素和多種微量元素。水果、蔬菜、谷類(lèi)、各種肉類(lèi)等，都是可供選擇的食材。在食材質(zhì)量上一定要把好關(guān)，再進(jìn)行配制。根據(jù)嬰兒的階段，將這些材料該加熱的加熱、該打成泥狀的打成泥狀、該煮成湯的煮成湯……一點(diǎn)兒不能含糊。

因?yàn)榉��?wù)對(duì)象是嬰兒，所以要特別注意衛(wèi)生。另外，餐廳色彩一定要溫馨，各種設(shè)施對(duì)寶寶們來(lái)說(shuō)一定要有安全感。

斷奶餐廳的服務(wù)還可以進(jìn)一步延伸，對(duì)于不方便來(lái)餐廳的小客人，可增加訂餐和送餐業(yè)務(wù)。這里特別要注意，給寶寶送餐一定要準(zhǔn)時(shí)，因?yàn)槭称返臏囟燃炔荒芴珱�，也不能太熱，都要放在保溫箱里及時(shí)送到。

此外，還可以定期請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)到餐廳，為媽媽們解答各種營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。

許靈翠介紹說(shuō)，開(kāi)辦斷奶餐廳的投資金額在8至9萬(wàn)元人民幣之間，其中包括廚具、裝修、租房等。斷奶餐廳適合在城市開(kāi)辦，而且地址最好選在大社區(qū)相對(duì)集中的地方。

同時(shí)，她也提醒投資人，開(kāi)斷奶餐廳也有風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)品的質(zhì)量至關(guān)重要。許靈翠強(qiáng)調(diào)，嬰兒食品選材一定要新鮮，不能加香料，不能過(guò)膩或口味過(guò)重，而且一定要達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。